Tarte épinard,fromage de chèvre

Faites fondre 800 g d'épinards, égouttez-les puis étalez-les sur un fond de tarte (brisée ou feuilletée, à chacun sa préférence).

Mélangez 2 ou 3 œufs avec un peu de crème fraiche et de lait, salez, poivrez et ajoutez une pincée de cumin.

Emiettez un chèvre frais sur les épinards, recouvrez avec l'appareil, parsemez d'emmental râpé et enfournez environ 40 min à 180°.

Vous pouvez varier les saveurs en ajoutant et/ou modifiant les épices.

Ça se laisse manger aussi en ajoutant quelques lardons précuits et/ou un oignon émincé et fondu.